SALVE ELA - PÃO DE ABRAHÃO
Se existe um prato que é quase uma unanimidade
nacional na aceitação é a Pizza. E sempre que falamos nela, lembramos dos
italianos. Mas não foram eles que inventaram essa delícia, nem Ela surgiu com
as características que conhecemos: massa fina, molho de tomate, queijo
derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima.
Diz a história que a primeira Pizza apareceu há mais
de 6 mil anos e era apenas uma fina camada de massa conhecida como “Pão de
Abrahão”, que os hebreus e egípcios consumiam. Ela se parecia com nosso pão
sírio atual e também era chamada de “Piscea”, daí o nome Pizza.
Os italianos, milhares de anos depois, incrementaram a
Pizza com o tomate, e ela era consumida dobrada ao meio como se fosse um
sanduíche. Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX,
em 1889, com dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano que servia o Rei
Umberto I e a Rainha Margherita e, para agradar e inovar o cardápio, resolveu
adicionar à massa, mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam
as cores da bandeira italiana. E, em homenagem à Rainha, ele batizou sua
receita com o nome de Pizza Margherita.
Os padeiros mais criativos começaram a inovar e
colocaram na Pizza outros ingredientes, como o alho, o alicce e peixes
da região. A fama de Nápoles correu o mundo e, assim, surgiu a primeira
pizzaria: a Port'Alba. Ela era um grande ponto de encontro de artistas da
época. Entre eles, estava Alexandre Dumas, que até mesmo citou em uma de suas
obras algumas variações da pizza. Por muito tempo, ela era vendida em padarias
e barracas de rua e consumida no café da manhã. De Nápoles para o resto do
mundo foi “um pulo”, pois os imigrantes a levaram para vários países e a
popularizaram. Ela chegou aos EUA, assim como ao Brasil, por intermédio dos
imigrantes italianos. Por muito tempo, só se encontravam pizzarias nos redutos
e colônias italianas. Hoje, essa famosa delícia está em qualquer lugar das
cidades.
O Dia da Pizza é comemorado em 10 de julho, desde
1985, em São Paulo. A data foi instituída pelo então Secretário de Turismo,
Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso estadual que elegeria as 10
melhores receitas de Mussarela e Margherita. Empolgado com o sucesso do evento,
ele escolheu a data de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de
comemoração da redonda.
PALADAR DO DIA
PIZZA DE HOT
DOG
Tempo
de preparo:
30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
150
gr de mussarela ou requeijão
5
salsichas grandes sem tempero
1
lata de molho de tomate temperado para pizza
pimenta
do reino (opcional)
Preparo:
Prepare
a massa de pizza colocando-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e
abra-a ligeiramente com o rolo. Feito isto, coloque numa assadeira untada com
azeite ou óleo. Distribua por cima o molho de tomate como uma colcha, espalhando-o
bem de acordo com o gosto de cada um. Pode-se jogar uma pitadinha de orégano.
Coloque a mussarela ou requeijão, distribuindo-a de maneira a cobrir a
superfície e o molho. Tire a pele das salsichas e corte-as em fatias no sentido
do comprimento. Coloque as salsichas sobre a mussarela.
Por
fim, leve ao forno pré-aquecido (220 graus) e deixe assar por uns 20 minutos.
Depois, abaixe um pouco a temperatura do forno para uns 180 graus e deixe por
mais 10 minutos. Nunca deixe de olhar a pizza, porque os tempos dependem da
espessura da massa que você fez. Estes tempos são para massa média. Sirva
quente. Caia de boca.
